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El Grupo de Materiales y Fenómenos de Superficie de la UAG, en colaboración con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), presentó una ponencia clave durante el VI Simposio Internacional del Agave en Monterrey. La conferencia, impartida por el Dr. Luis A. Romero Cano, destacó cómo la huella isotópica y la huella electroquímica del tequila se han convertido en herramientas científicas esenciales para evaluar la calidad y autenticidad de las bebidas alcohólicas derivadas del agave.
Estos avances provienen de diversos proyectos de investigación y tesis desarrollados en el área de Ciencias Químicas de la UAG, con contribuciones de estudiantes de maestría y licenciatura en Procesos del Tequila, Químico Farmacéutico Biólogo, Biotecnología e Ingeniería Química.
El Dr. Romero Cano resaltó que la innovación tecnológica es indispensable para que la industria del agave siga siendo competitiva, especialmente ante retos como la adulteración, la globalización y la necesidad de prácticas más sostenibles.
El simposio reunió a investigadores, productores, empresarios y especialistas de varios países para discutir el futuro del agave desde múltiples perspectivas: biológica, tecnológica, económica y social. Organizado por el CIATEJ y la UANL, el evento centró su temática en el “legado científico, económico, social y biocultural del agave”, ofreciendo cuatro días de conferencias, mesas de diálogo y actividades culturales dedicadas a esta emblemática planta mexicana.
La UAG sigue fortaleciendo su liderazgo en investigación aplicada y contribuyendo de forma activa al desarrollo científico y tecnológico de una de las industrias más representativas del país.
Fuente: Media HUB UAG
